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  • ¿Una nueva forma de detectar la celiaquía en niños?leer más

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simonetta

simonetta, 12. diciembre 2016 Degustar

Navidad sin gluten de norte a sur

He tenido la suerte de pasar las navidades al frío y al calor, de poder cantar "white christmas", blanca Navidad, y ver papa Noel en malla de baño corriendo por las inmensas playas argentinas. En ambos casos, la Navidad tiene una magia, un encanto y un alegría que al final conquista también a los ánimos más cínicos, y no conozco a nadie que la final no haga un regalo a un niño, o no coma con placer en una mesa bien preparada con los manjares navideños. Para que la organización de los almuerzos y cenas de Navidad sean un éxito total, recomiendo que os informáis bien si sus huéspedes tienen algunas alergias o intolerancias, y por supuesto, si no pueden comer gluten. Con esta información podéis organizar una fiesta memorable eligiendo entre los platos naturalmente sin gluten (y sin lactosa u otros alérgenos), como por ejemplo el arroz, y atreverse a preparar platos con premezclas y productos sin gluten.

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simonetta

simonetta, 22. agosto 2016 Degustar

Cocina italiana sin gluten: un pequeño viaje

Hace poco les había contado como Italia es un paraíso sin gluten,  o sea que ahí es bastante fácil encontrar productos y comida sin gluten y que supongo que esto dependa de la cocina italiana con su pastas y pizzas que son sus platos mas famoso. Pero la cocina italiana es mucho mas que esto y vale la pena dar un pequeño paseo de norte a sur. La cocina italiana es muy variada, pasa de influencias francesas a árabes, tiene platos aristocráticos y platos plebeyos. Es una cocina rica en verduras y legumbres, pero la carne de vaca y chancho y el pescado también tienen un rol importante en toda la península.

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simonetta

simonetta, 25. julio 2016 Descubrir

Italia o el paraíso sin gluten

Hace unos días, como de costumbre, estaba en la cocina, y mi marido estaba leyendo el periódico en la sala de estar, en un momento dado me llama, o más bien grita: "Simoooo, hay un artículo sobre el libre de gluten en Italia." El artículo en cuestión era la traducción de un reportaje de un periodista de Estados Unidos sobre un viaje a Italia.

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