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simonetta

simonetta, 22. agosto 2016 Degustar

Cocina italiana sin gluten: un pequeño viaje

Hace poco les había contado como Italia es un paraíso sin gluten,  o sea que ahí es bastante fácil encontrar productos y comida sin gluten y que supongo que esto dependa de la cocina italiana con su pastas y pizzas que son sus platos mas famoso. Pero la cocina italiana es mucho mas que esto y vale la pena dar un pequeño paseo de norte a sur. La cocina italiana es muy variada, pasa de influencias francesas a árabes, tiene platos aristocráticos y platos plebeyos. Es una cocina rica en verduras y legumbres, pero la carne de vaca y chancho y el pescado también tienen un rol importante en toda la península.

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Sandra

Sandra, 15. agosto 2016 Degustar

Cómo hacer Pan sin Gluten

Cómo hacer pan sin gluten, es una de las cosas que más nos preocupan cuando nos diagnostican la celiaquia. De hecho con lo barato que es el pan con gluten , no suele ser una cosa necesaria que hagan las mamás en casa. Se compra a diario y listo. Pero que diferente es cuando en casa hay un celiaco. Hoy en día disponemos de mucha variedad de pan sin gluten en los supermercados, como la que nos da Schär, que prácticamente tiene de todo, pan tipo molde de Schär Classico del Mastro Panettiere, pan para hamburguesas Hamburger,  o panes  dulces como Bon Matín  y Pain Brioché    .... etc. Pero .... no hay cosa que más nos guste a los celiacos que hacernos nuestro propio pan. Yo personalmente lo primero que hice cuando diagnosticaron a mi hija , fue buscar recetas de pan para poderlo hacer en casa al menos una vez a la semana…. ¡Pan calentito y recién hecho no tiene precio!.

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Raquel

Raquel, 08. agosto 2016 Degustar

Postres sin gluten. No sólo de fruta vive el celíaco.

Todo el que haya salido a comer en algún momento fuera de casa, se ha encontrado en la situación de escuchar decir al camarero del restaurante: "...Y de postre para usted podemos ofrecerle: FRUTA". En esos momentos, a veces y sin darnos cuenta, suele salirnos una sonrisa forzada que intenta disfrazar nuestra decepción, porque además suelen decirlo después de recitar la lista de deliciosos postres que pueden tomar todos menos el celíaco. Otras veces, más directos, les decimos que no sólo de fruta vive el celíaco, y les explicamos las sencillas opciones de postres sin gluten que podrían ofrecernos. Sin duda, esto último es lo que deberíamos hacer siempre.

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