schaer, 11. junio 2018 Degustar

Aprende a hacer pan sin gluten

Si hay algo mejor que el olor a pan recién hecho es la satisfacción de saber que el responsable de ese rico aroma has sido tú. Y cuando lo pruebas… ¡wow! Un sabor que te quita el aliento. Así que, si tú también quieres ponerte “manos a la masa” y preparar tu propio pan, ¡toma nota de estas dos sencillas recetas! Te contamos cómo hacer pan sin gluten paso a paso.

 

Pan de molde casero

Para el desayuno o para la merienda, para elaborar sandwiches dulces o salados. ¡Tú decides!

Ingredientes

500g de Mix B – Mix Pan

210 ml de agua con gas

210 ml de leche

30 g de mantequilla

15 g de levadura fresca

5 g de azúcar

10 g de sal

Aceite para engrasar el molde

1 huevo para pintar

 

Modo de preparación

  1. Primero, vierte en un recipiente: harina, agua, leche, mantequilla, levadura disuelta en un dedo de leche, azúcar y sal.
  2. Si tienes amasadora, utiliza el gancho a velocidad media-alta entre 6-8 minutos. Sino, puedes amasar con la mano.
  3. A continuación, deja reposar durante 10 o 15 minutos, tapando la masa con un paño.
  4. Espolvorea harina sobre la mesa y coloca la masa. Comienza a trabajarla con las manos enharinadas.
  5. Después, haz un rectángulo con la masa y enrollala para formar un rulo apretando bien para que quede bien sellado.
  6. Coloca la masa en un molde rectangular de silicona engrasado con un poco de aceite. Reserva en un lugar cálido aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño.
  7. Por último, pincela con huevo y métela al horno sin precalentar durante 30 – 35 minutos a 200º.

 

Baguette casera

Crujiente y esponjosa. La mejor opción para acompañar una comida y disfrutar del sabor de un pan recién hecho.

Ingredientes

500 g de Mix B – Mix Pan

400 ml agua tibia

10 g de levadura seca

5 g de sal

Aceite para pincelar

Harina para espolvorear

 

Modo de preparación

  1. En primer lugar, mezcla la harina, el agua, la levadura y la sal en la amasadora con gancho durante 10 minutos.
  2. Trabaja la masa sobre la mesa echándote un poco de aceite en las manos.
  3. A continuación, divide la masa en porciones y forma bolas según el tamaño de baguette que quieras conseguir.
  4. Estira cada bola en forma rectangular, dobla el extremo más largo hacia el centro y forma un cilindro. Sella la unión de la masa con los dedos.
  5. Colócalas en una bandeja y deja reposar tapándolas con un trapo unos 30 minutos en un lugar cálido.
  6. Precalienta el horno a 250ºC y coloca una bandeja con agua en la parte inferior.
  7. Pincela las baguettes con aceite y espolvorea con harina usando un colador.
  8. Con un cuchillo, haz unos cortes diagonales a las barras y hornea a 250º durante 20-25 minutos.
  9. Finalmente, deja enfriar encima de una rejilla ¡y listo!

 

¡Atrévete a probar estas dos recetas de pan gluten free!

 

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