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schaer, 28. Abril 2017 Descubrir

Celiaquía, ¿causada por un virus?

Cada vez salen a la luz más más evidencias que pueden hacernos pensar que la celiaquía podría ser causada por un virus, pero hasta ahora no hemos tenido la prueba. Un estudio realizado por la Universidad de Chicago apunta a que el causante de la intolerancia al gluten podría ser un virus llamado Reovirus. ¿Cualquier...

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Schär

Schär, 12. Abril 2017 Descubrir

5 consejos para viajar sin gluten

Llega la Semana Santa y todos estamos deseando hacer esa escapadita que llevamos tiempo esperando, pero ¡oh, vaya! Resulta que eres celíaco y te preocupa tener problemas a la hora de viajar. Pues déjanos decirte algo, nadie dijo que no poder comer gluten implicaba no poder viajar. De hecho, no tiene nada que ver una cosa con la otra. Así que toma nota de nuestros consejos para un viaje gluten free y ¡disfruta de tus vacaciones bien merecidas!

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quinoa
simonetta

simonetta, 03. Abril 2017 Descubrir

Como se cocina la quinoa: el ingrediente sagrado y sin gluten

La quinoa y el amaranto son dos regalos sin gluten que nos ha hecho la naturaleza, como el arroz y el maíz. Hasta hace relativamente pocos años estos ingredientes eran desconocidos, un tesoro bien guardado de las poblaciones andinas, es un producto que se cultiva entre Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia, norte de Argentina y, también estas zonas, se ha reintroducido el cultivo más intensivo, que fue abandonado después de las invasiones europeas porque la planta, considerada sagrada para las poblaciones indígenas, fue prohibida por las autoridades religiosas católicas.

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