• ¿Sabes qué falta de nutrientes puede indicar celiaquía?leer más

    ¿Sabes qué falta de nutrientes puede indicar celiaquía?leer más

  • ¿Qué ingredientes se utilizan para elaborar un pan sin gluten?leer más

    ¿Qué ingredientes se utilizan para elaborar un pan sin gluten?leer más

  • ¿Existe relación entre los fructanos y el gluten?leer más

    ¿Existe relación entre los fructanos y el gluten?leer más

  • Falsos mitos de la dieta sin glutenleer más

    Falsos mitos de la dieta sin glutenleer más

  • Fabricar productos sin gluten: todo un retoleer más

    Fabricar productos sin gluten: todo un retoleer más

  • Una Navidad sin gluten by Ramón Freixaleer más

    Una Navidad sin gluten by Ramón Freixaleer más

  • El falso mito de las vacunas con glutenleer más

    El falso mito de las vacunas con glutenleer más

  • ¿Qué relación existe entre anemia y celiaquía?leer más

    ¿Qué relación existe entre anemia y celiaquía?leer más

  • Máquinas de vending, ¿libres de gluten?leer más

    Máquinas de vending, ¿libres de gluten?leer más

  • ¿Celíaco e intolerante a la lactosa?leer más

    ¿Celíaco e intolerante a la lactosa?leer más

  • Aprende a hacer pan sin glutenleer más

    Aprende a hacer pan sin glutenleer más

  • ¿La celiaquía puede causar depresión?leer más

    ¿La celiaquía puede causar depresión?leer más

  • La piel sabe de celiaquíaleer más

    La piel sabe de celiaquíaleer más

  • Los peligros de comprar a granelleer más

    Los peligros de comprar a granelleer más

  • Tips para recuperarte más rápido de una contaminación por glutenleer más

    Tips para recuperarte más rápido de una contaminación por glutenleer más

  • ¿Existen pastillas anti gluten?leer más

    ¿Existen pastillas anti gluten?leer más

  • ¿El dentífrico puede contener gluten?leer más

    ¿El dentífrico puede contener gluten?leer más

quinoa
simonetta

simonetta, 03. abril 2017 Descubrir

Como se cocina la quinoa: el ingrediente sagrado y sin gluten

La quinoa y el amaranto son dos regalos sin gluten que nos ha hecho la naturaleza, como el arroz y el maíz. Hasta hace relativamente pocos años estos ingredientes eran desconocidos, un tesoro bien guardado de las poblaciones andinas, es un producto que se cultiva entre Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia, norte de Argentina y, también estas zonas, se ha reintroducido el cultivo más intensivo, que fue abandonado después de las invasiones europeas porque la planta, considerada sagrada para las poblaciones indígenas, fue prohibida por las autoridades religiosas católicas.

leer más

En forma: consejos para todo el año

¡Feliz 2017! ¿Cómo habéis pasado las fiestas? ¿Habéis comido mucho, bien y, por supuesto, sin gluten? Me imagino que sí y que ahora estáis pensando en las consecuencias de las comilonas y queréis estar en forma de vuelta. Os voy a dar algunas sugerencias personales sobre como volver en forma esplendida en el 2017. Primero: nada de lágrimas de cocodrilo. La habéis pasado bien, habéis comido cosas ricas, habéis estado con amigos y parientes, gozando de un periodo mágico de fiestas y regalos, unos kilos de más o un poco de pesadez son un precio a pagar muy barato para vivir felices unos días. No hay que tener remordimientos.

leer más